面粉中缓缓加入清水，搅拌成絮状。

然后揉成光滑的面团，静置10分钟。

白玉菇洗净，一切两段。

西兰花切成小朵，洗净。

锅中加入清水，煮开，下入西兰花焯烫30秒，然后捞出，冲洗一遍。

面团静置10分钟后，将其压扁，成厚度大约1cm的椭圆形面饼，切成薄片状的面条鱼。

锅中加入鸡汤，煮开。

下入白玉菇和西兰花，煮开。

然后将面条鱼一片一片下入鸡汤中。千万不要一次性加入，会成坨。

待面条鱼浮起，面条鱼就熟了，加入适量盐调味即可。

西兰花面条鱼成品图

烹饪技巧

和面粉的水要缓缓加入，一边加水一边用筷子搅拌，以免水分过多或过少。喜欢劲道的口感，那就将面团稍微和硬一些，反之则软一些。
面条鱼很容易煮熟，待浮起就可以调味出锅。

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