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把面粉加入适量的水,和成软硬适中的面团,静置一会再揉匀揉光
处理冬瓜,把冬瓜皮和冬瓜籽去掉
把冬瓜用擦丝器擦成细丝,用手捏去多余的水分
黑木耳充分泡发,去蒂洗净,剁成碎末
肉馅中加入酱油,蚝油,盐,鸡精,花生油,葱姜末拌匀,再加入处理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌匀,饺子馅就做好了
面团揉匀,就成大小一致的小剂子,擀成稍薄的饺子皮
拿一个饺子皮,包入馅料,两手捏紧,饺子即成
锅里加入多一些水,烧开,煮上饺子用勺子轻轻推动,然后盖上盖子煮开以后加入少许冷水,盖上盖子再煮开,如此重复3次,饺子就熟透了
捞出饺子,蘸食蒜泥,味道超好吃,鲜美又多汁
冬瓜饺子成品图

烹饪技巧
1,冬瓜的含水量很大,一定要去掉多余的水分,不然馅料里会有很多水,影响操作,包出的饺子也容易破肚。
2,煮饺子不破肚,要用大一些的煮锅,多加水,这样煮出的饺子不容易破肚。
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