食材都准备好，红薯淀粉超市和菜市场都能买的到。

先将红薯和山药连皮洗干净，放入蒸锅蒸熟。

蒸熟的红薯和山药趁热去皮，分别放入稍微深一点的容器里，分别加入红薯粉。红薯粉比较硬，大块点的可以用擀面杖捣碎，跟红薯和山药泥混合后用盖子盖起来，醒10分钟左右，让红薯粉颗粒吸收水分慢慢变软，红薯粉的多少随意，只要能成团都可以，不过红薯粉的量越多口感就越劲道。如果红薯和山药蒸好后水分不是很多，则可以加入些开水。

焖好后就可以直接用手揉成面团了。

将红薯面团分成小剂子，取一个小剂子，稍微搓圆，放在手心按扁。

将所有的小饼放在刷了油的蒸锅里，大火烧开后蒸10分钟即可，趁热吃软糯劲道，越吃越停不下来呢！

红薯山药饼成品图

烹饪技巧

红薯粉和山药、红薯泥的比例一般可以用1:1，不过根据自己的喜好可以随意调节。粉越多口感就越劲道，类似于QQ的的口感，反之就比较柔软。凉透后的小饼会发硬，如果再蒸一蒸就又恢复柔软了。一次多做点放在冰箱，吃上一周也不会坏。

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