鲈鱼清洗处理干净

调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制

葱姜蒜铺底，放入蚝油、蒸鱼豆豉等调味品

注意鱼肚放入调料

把鱼放在调料上

放笼屉，根据鱼的大小设置蒸制时间

油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒，放入葱姜蒜炸出香味

把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可

清蒸鲈鱼成品图

烹饪技巧

腌制鱼的时候，注意鱼肚也放一些调料或者在鱼上斜划上几刀

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