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1.称量好所有食材
姜切碎，方便机器榨汁或打碎
有榨汁机的直接榨汁，没有榨汁机的用料理机打泥，再过筛出姜汁
这是提取姜汁。
把姜汁倒入糯米粉中，多次少量的加入，揉成面团
锅里放水和红糖
小火加热，熬到糖浓稠就可以关火
把糖液直接倒入面团中，用筷子慢慢的搅拌成细腻的面糊
盘底放入油纸，倒入面糊
锅里水开后，放入锅里蒸30分钟，蒸熟为止
蒸熟后，放凉，再放入冰箱里冷冻1小时。
再切开放入椰蓉中防止粘连
最后切成小块。姜汁软糖就做好了。
很Q弹，不辣不甜腻。
红糖姜软糖成品图
烹饪技巧
姜汁的量根据糯米粉具体的吸水量添加
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