猪肚1/4个。图片是一半猪肚，我是只用了一半的一半。这个是洗干净了的猪肚。猪肚也是我洗的，我用面粉直接清洗了三次，像洗衣服那样揉搓，感觉洗完后就比较干净了。

冷水下锅，水滚后煮约15分钟后放凉冲洗干净。

冲洗干净后切成薄片，青椒，红椒和茭白各一个切成小条。没有茭白可以不用理，刚好家里有，我怕一盘不够份量拿来凑数了

家里还有一点冠利腌辣椒，这个味道不错，我切了三四条一起备用。这个是可以直接吃的。

锅烧热，下入姜丝和蒜片爆香后下入猪肚，稍翻炒下就会发现猪肚已经卷起来了。

下入豆瓣酱一勺，翻炒出红油。

将青椒丝，红椒丝，茭白丝一起放入快速翻炒，加盐和鸡粉适量调下味道。盐不要放太多了，豆瓣酱有咸味的。

最后加入腌辣椒，翻炒均匀。

试味ＯＫ后就可以出锅了。

开吃。

三椒红油肚片成品图

烹饪技巧

１.猪肚在锅中煮约15分钟左右，用筷子能凿进去就表示可以出锅了。
２.猪肚要在锅中爆炒，至卷曲就要尽快出锅。
３.青红椒不要切太大块，以免久炒影响口感。
４.腌辣椒是熟制品，可以直接吃，最后放，入味即可。
只要你有爱心想动手做点好吃的，只要你肯尝试，不妨动起手来，和我一样做一盘好菜款待下家人或者自已吧。新手第一次做，可以提前做下功课，参考下别人的做法，第一次炒份量弄少一点哦。

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