将生姜、大蒜、辣椒都切碎，倒入一个小碗中备用；

将胡萝卜、黑木耳也切成细条状；

将白菜梗切成细条状；

锅内倒入适量清水，大火煮沸后，往锅中滴入几滴食用油，撒入适量食盐，放入木耳丝，煮沸后继续焯水5分钟左右捞出过凉水；

继续倒入白菜丝，炒至菜梗边缘稍微透明即可捞出过凉水；

起锅倒入适量食用油，烧至冒烟后，将油均匀淋入小碗中，搅拌均匀

起锅倒入适量食用油，烧至冒烟后，将油均匀淋入小碗中，搅拌均匀；

再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、适量盐，搅拌均匀；

将调好的调料均匀淋入三丝中，搅拌均匀后静置10分钟左右装盘，撒上葱花、香菜即可；

凉拌白菜梗成品图

烹饪技巧

1、静置片刻能让三丝更入味，但是要注意天气，如果太炎热，建议放入冰箱冷藏；
2、焯熟的程度可根据自己的喜好进行调整；
3、还可以换成土豆丝、豆芽等其他食材，而且调料的调味也可以按照自己的喜好进行调整；

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