准备好所需食材。

金针菇洗净，切断，待用。

鸡蛋打散，待用。

花菜洗净，掰成小朵。

起锅热油，下入鸡蛋液，翻炒，然后盛出，待用。

锅中留底油，下入花菜，稍微翻炒一下。

加入适量清水。

再倒入一点点料酒，大火煮开，继续煮1分钟。

然后倒入金针菇，烫熟。

最后下入炒好的鸡蛋。

加入一点盐，调味即可。

放点葱花，提香。

有机花菜鸡蛋汤成品图

烹饪技巧

金针菇不需要煮得时间很长，烫软就可以了。时间长了，影响口感，营养也会流失。

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