材料备好，豆腐，小米椒，香菜和蒜瓣

把蒜瓣切成小颗粒状，辣椒切成成小段

豆腐切成小块状

炒锅热油，放入豆腐大火煎

把豆腐块煎至四面金黄的状态，出锅备用

爆香蒜末和辣椒

倒入煎好的豆腐

放入蚝油，生抽，盐，加水炖5分钟，在放香菜水淀粉勾芡出锅

蒜香豆腐成品图

烹饪技巧

辣椒的量自己把握好，根据个人的承受能力来决定。不能吃辣的可以不放辣椒，只放蒜调味，现在是秋季，适当吃点大蒜还能增加身体的抵抗力，而且，大蒜经过加热后的气味几乎没有了，吃过后，吃点茶叶或者生的花生米，口腔就会无异味了。

煎好的豆腐要放入调料炖几分钟入味，调料的量根据豆腐的量掌握。我喜欢放香菜，最后放点香菜非常提味提鲜。

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