准备好所有的原材料。

将牛肉洗净，放入清水中煮开，焯烫一下。

然后捞出洗净，沥干水分。

将牛肉放入电压力锅中，放入姜片，倒入料酒。

加入适量清水，煮上35分钟。煮至软烂。

这时候可以准备配菜。将香芹洗净，切成小段。

洋葱洗净，切成条状。

牛小排煮好后，起锅热油，放入洋葱煸炒出香味。

然后捞出洋葱。我家不爱吃洋葱，有洋葱味就行。

锅中留洋葱油，放入煮好的牛小排，煸炒一下。

倒入适量老抽，炒上色。

倒入煮煮牛排的汤，煮开。

然后加入适量白糖。

加一点生抽提鲜。

加适量盐调味。

倒入香芹段，大火收汁。

出锅撒上大蒜叶。超级香。

红烧牛小排成品图

烹饪技巧

牛小排不一定用电压力锅，直接用普通锅明火煮烂也可以，用高压锅也行，省时间。
洋葱油这个步骤不要省略，真的很香。

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