胡萝卜去皮，洗净，刨丝备用

毛白菜洗净后沥水

把毛白菜和胡萝卜丝切碎

加盐

用手抓均匀

放置半个小时

肉提前拿出来解冻，洗净，切成肉沫，边切边加水，慢慢加

加姜末，生粉，生抽，搅拌均匀，放冰箱里冰半个小时

粉丝提前泡了一晚上，第二天早上沥干水份，切小段

锅烧热后给油，先炒肉沫（忘了拍照），再把白菜胡萝卜放锅里炒（白菜胡萝卜用盐挤了水份的，本来准备生的包饺子的）

再加粉丝翻炒

再加虾皮，再把炒好的肉倒进去翻炒

给鸡精，生抽，烧卤汁，蚝油翻炒均匀备用

1斤面粉称好，加热水，慢慢加

揉成面团

盖保鲜膜醒20分钟

醒好的面团再揉，排气，再搓成长条，分成一个个的小剂子，拿一个小剂子擀成这样的皮，

包上馅

一个饺子包好了

冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火再焖5分钟

蒸好啰（1斤面就做了15个蒸饺）

白菜蒸饺成品图

烹饪技巧

可以换其它喜欢的菜做馅

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