豆腐一块切片，凉水下锅一勺盐，

开锅在煮两分钟，捞出放凉水备用，

香榧子去壳去黑膜，

放入蒜臼，捣碎，

三大勺油，小火熬葱油，

炸至焦黄关火，倒入八角、香叶、桂皮，盛出备用，

锅底留少许油，小火慢煎豆腐，

煎至两面金黄，捞出控油，

起锅一大勺油，两勺黄豆酱，炒出香味，

倒入香榧子，煸炒一会，

加入适量水烧开，放入豆腐块，

翻炒至豆腐裹满酱汁，出锅撒少许葱绿即可。

宋宴～东坡豆腐成品图

烹饪技巧

豆腐淖水后一定要沥干水分，防止油溅。

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