老爷爷糯玉米准备好，这种糯玉米是中空包装的，我是在淘宝上购买的，它的口感比甜玉米更绵软，汁水丰富，特别好吃。我喜欢这样的中空玉米，保存时间长。

分享一个剥玉米的好办法，先用刀子竖着取出一排玉米粒，然后就直接用手将旁边的一盘玉米粒横着掰下来，每次就只要掰相邻的一排就行了，这样剥下来的玉米粒一颗颗都非常完整，而且能将玉米胚芽都完全取下来，营养物质一点都没丢失。

掰下来的玉米有很多都连在一起，直接用手抓揉下，让玉米颗粒分开，方便入味。

青红椒切圈，大蒜去皮后切成末。

油锅烧热，倒入蒜末煸炒出香味。倒入青红椒圈，炒至辣味飘出。

玉米粒倒入锅中一起翻炒。

炒至玉米表面微微变热后，沿着锅边淋入少许水。

加盐调味，烧至玉米软熟即可出锅。
好山好水好玉米，老爷爷糯玉米

青辣椒炒玉米成品图

烹饪技巧

清脆的青椒玉米粒就出锅了，焖玉米的时间不用太长，主要是让玉米更加入味，一两分钟就差不多了，保持玉米粒的清脆口感，一口下去，汁水充满口腔，特别好吃。

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