鸡小胸洗净去除筋膜后切成丁，加入姜丝，1勺料酒，适量白胡椒搅匀，腌制10分钟

腌鸡肉的时间处理一下配菜，胡萝卜、杏鲍菇分别切成小丁，豌豆粒清洗干净装在碗中，南瓜去籽和瓤

蒸锅中加凉水，同时将南瓜放进锅中开始蒸你

蒸南瓜的同时炒鸡丁和配菜。热锅凉油煸香葱姜后下入腌好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁变色盛出

另起锅热油，下入胡萝卜、杏鲍菇和豌豆，翻炒均匀受热

倒入炒好的鸡丁，加入香醋生抽蚝油各1勺，翻炒均匀即可关火，不需要完全炒熟，调下味即可

将炒好的鸡丁用勺子装入正在蒸的南瓜碗内，继续蒸至南瓜软烂即可

鸡丁南瓜盅成品图

烹饪技巧

1.为了吃南瓜我选择中间部分，如果为好看可以买绿皮小南瓜或者长南瓜的两头部分
2.南瓜先上锅蒸一会可以减少蔬菜蒸的时间，因为蔬菜炒过很容易就熟了，而且蒸南瓜的时间正好用来炒制菜品，完美结合

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