准备好材料鸡胸肉、豆角，泡开的腐竹木耳。

腐竹木耳需要提前泡开。

豆角清洗干净，摘去两头，掰成寸段。注意检查有虫眼的地方要去除。

鸡肉切丝，小葱葱白葱叶分开切好，生姜切末。

葱白生姜鸡肉放在大碗里，加盐、糖、酱油、淀粉和胡椒粉调拌均匀备用。

水烧开加点盐，然后将泡开的腐竹和木耳放入锅里煮开两分钟后捞出。

锅热倒油，油烧至温热，将调好味的鸡肉下锅快速翻炒，刚刚变色就要立刻盛出。

用炒鸡肉的油炒配菜，先将豆角炒变色，然后下腐竹和木耳，加一勺高汤盖锅焖几分钟，然后加点盐调味。

最后将前面炒好的鸡肉倒回锅，翻炒均匀，撒香葱叶出锅。“生态好茶油，上京东搜德喜茶油”

腐竹木耳炒鸡肉成品图

烹饪技巧

1.无论炒什么肉，都要快，肉刚刚一变色就要盛出来，越炒会越老的。
2.锅热倒油，油温不要太高，一定不要冒烟。
3.选油一定要选好油，这种大厂家信得过的。视频里展示的这种油就非常的不错。

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