鸡翅根用清水冲洗干净。

然后放入干净锅里，倒入清水末过鸡翅根，倒入一点料酒，然后开大火，盖锅盖烧开，将鸡翅根进行焯水。

焯水过后，将翅根清洗干净。沥干水分备用。

将锅清洗干净。擦干，不粘锅哈。倒入玉米油，然后倒入糖，开中火，慢慢将糖炒到融化，超出糖色，注意千万别超过了，略微变色即可。

然后倒入鸡翅根，开始翻炒上色。

两面煎到金黄，略上色。

倒入老抽。

倒入适量清水，略末过鸡翅根，翻炒均匀，开始炖煮，盖上锅盖，先大火将汤汁烧开，再转小火，炖20-25分钟。

等到锅里汤汁略收干，加入盐调味，这个口味可以根据自己家略微调节，我为了小朋友吃，没有加辣椒炒。翻炒均匀，继续炖煮到汤汁收干一点。

关火，装盘，开吃！

红烧鸡翅根成品图

烹饪技巧

1、一定要小火炖煮到位，比较好吃，小朋友吃起来也比较容易。
2、喜欢带点辣味的，可以加干辣椒爆香，再炒。

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