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1.锅中加入姜片，大葱段，花椒粒和盐
加入适量清水
放入鸡腿，煮开后撇出浮沫，中小火煮20分钟，关火盖盖焖一会儿
取出放入冰水中过凉后捞出斩件
锅中加入色拉油和小葱段，小火煎炸
葱段变色后关火倒出，加入酱油拌匀，鸡肉蘸食即可
葱油鸡腿成品图
烹饪技巧
鸡肉过冰水可以去除油脂，免得成菜油腻
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