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1.开火开锅，倒入橄榄油
待油温升高到准备冒烟，放入切碎的红葱头和大蒜瓣
轻轻翻炒锅内佐料，煸炒出浓郁香味
放入清洗好的羊腱
让羊腱接受热油煎煮，3分钟之后翻面，可看到其接触锅底的一面已经被煎出漂亮的焦黄色
待另一面也煎上3分钟之后，撒入切成瓣的黄洋葱，让洋葱铺于锅底，羊腱在其上，接着倒入开水
开盖上锅盖，焖煮5分钟，让锅内彻底沸腾，开始放入丰富的蔬菜配料
开盖上锅盖，改成小火，焖煮25分钟，最后撒上漂亮的香芹碎叶，完美收官
什锦蔬菜炖羊腱成品图
烹饪技巧
用铸铁锅慢炖，省时省力。
羊腱开炖之前，先煎出漂亮的颜色，成品会非常好看。
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