鸡腿剁成小块，凉水下锅加入2勺料酒焯水去除血水，焯好后用水冲洗净血沫

蘑菇剪去根部，清洗干净，葱姜切片

小火炒出糖色，下入鸡肉，翻炒上色后加入葱姜八角，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，翻炒出香味

下入蘑菇翻炒出香味，加水没过鸡肉

水开后下入粉条，转中小火慢炖，炖至食材软烂，加少许盐，汤汁浓稠即可出锅

鸡腿炖蘑菇成品图

烹饪技巧

1.加入调味料后不要着急加水，一定煸炒出香味\n2.粉条加入的时间根据自家情况选择加入时间，我用的是宽一点的粉条不容易熟，所以水刚开就放进去一起炖了

Tags： 鸡腿炖蘑菇的做法-家常味炖菜谱