准备好所需食材

把鸡蛋打入碗中搅散

提前把花生米冲洗干净、沥干水分，倒入蛋液搅拌均匀

倒入淀粉，继续搅拌均匀

锅中炒制花生米红衣微微裂开，颜色微黄就可以了

炸好的花生米沥油捞出放入碗中

另起锅放入2勺白糖，2勺水，小火把白糖融化

倒入炸好的花生米，搅拌均匀

撒上白芝麻，就可以关火，出锅了。

香酥花生米成品图

烹饪技巧

1、刚刚出锅的花生是软的，晾凉后就会又酥又脆。
2、去皮的花生米入冷冻室，这个步骤是为了炸出来的花生更酥脆。
3、炸花生米的时候，油不需要太多，可以半炸半炒的形式来完成。
4、最后炒料的时候，记得用小火，不然辣椒容易糊。

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