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1.大黄鱼加盐，胡椒粉，料酒，抹匀
加玉米淀粉抹匀
锅烧热，倒油，鱼片朝下放入锅中，煎鱼
翻面继续煎
加料酒去腥
加葱姜，老抽，盐，水，炖煮
炖至汤汁将干放葱末，青红椒圈，即可关火享用。
红烧大黄鱼成品图
烹饪技巧
煎鱼是个技术活，热锅凉油能使鱼皮不破。
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