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1.豌豆淀粉加适量水，搅拌均匀
将淀粉水倒入开水锅内，小火煮至透明
煮好的淀粉水，倒入碗内自然冷却
冷却好的凉粉，切块
蒜末、青辣椒、老干妈、醋、生抽、辣椒盐调和
将调好的酱汁倒入碗中
搅拌均匀，开吃～～
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酸辣凉粉（豌豆淀粉版）成品图
烹饪技巧
1、淀粉先用一部分水搅拌均匀，再煮，会比较容易煮孕；\n2、淀粉和水的比1：10，水多会软一点，水少会硬一点。
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