食材：白萝卜、醋、盐、冰糖、辣椒。其中萝卜要挑选大小适中，笔直的，沉甸甸的。

白萝卜，用去皮刀去皮之后再次清洗干净，去皮之后的白萝卜还有些外皮的泥沙，所以一定要清洗。

白萝卜香切段，然后切片，把切好的片叠起来，切丝，这样切的萝卜丝可以很细，又均匀。

切好的萝卜丝放入一个陶瓷大盘子里，加少许盐，用手搓一搓，然后用清水冲洗一遍捞出，可以去盐水，这样的萝卜会脆爽。

辣椒清洗干净，切好放，放入萝卜上面接着放冰糖，倒入适量的醋拌均。醋不需要太多，会酸，过几分钟就可以吃，也可以用保鲜盒装好放冰箱，一个月都不会坏。

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酸甜萝卜成品图

烹饪技巧

1.空心萝卜是不能吃，好的萝卜沉甸甸，切好有明显的萝卜纹路，鲜甜多汁。2.加少许辣椒可以减少萝卜的辛辣味，增强食欲。

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