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排骨剁成合适大小,用清水泡半小时,泡出血水;
锅中加水,放排骨,焯到有浮沫出现,把排骨捞出来用温水洗净,控干水分备用;
锅中加少许油,炒香姜片,放入排骨,煎至两面微黄;
煎排骨的时候可以先把料汁调好。
排骨煎好后倒入糖醋汁;
倒入和排骨持平的热水,中火烧开,再转中小火炖20分钟左右;
到时间后,加入适量食盐,转大火收汁;
加入熟芝麻拌匀就可以关火了,出锅!
开吃~~~
糖醋排骨成品图


烹饪技巧
料酒,生抽,香醋,白糖,清水的完美比例是1:2:3:4:5;
(非常经典的一个料汁比例,做其它糖醋菜也适用哦)
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