排骨剁成合适大小，用清水泡半小时，泡出血水；

锅中加水，放排骨，焯到有浮沫出现，把排骨捞出来用温水洗净，控干水分备用；

锅中加少许油，炒香姜片，放入排骨，煎至两面微黄；

煎排骨的时候可以先把料汁调好。

排骨煎好后倒入糖醋汁；

倒入和排骨持平的热水，中火烧开，再转中小火炖20分钟左右；

到时间后，加入适量食盐，转大火收汁；

加入熟芝麻拌匀就可以关火了，出锅！

开吃~~~

糖醋排骨成品图

烹饪技巧

料酒，生抽，香醋，白糖，清水的完美比例是1：2：3：4：5；
（非常经典的一个料汁比例，做其它糖醋菜也适用哦）

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