准备大料。香叶，干辣椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，姜丝

土豆切块，清洗干净
洋葱切块
小米椒，青枧椒切碎备用

骨头除水，去血沫。

锅里放油➕姜丝➕大火，中火炒香

倒入骨头，炒制骨头表面微黄。加一勺豆瓣酱。

开始调味。味极鲜2勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺。大火爆炒。

爆炒后加清水，没过食材，盖上盖子。炖30分钟

炖30分钟后，骨头基本熟了。
放入土豆块，翻炒均匀，盖上盖子炖10分钟。

土豆炖熟了，最后➕洋葱➕小米椒➕青枧椒，炒3-5分钟。

洋葱很好熟的，几分钟炒熟后关火。

土豆烧排骨就做好了。餐桌上一道不错的硬菜哦

土豆烧排骨成品图

烹饪技巧

1.土豆一般10分钟左右就炖好了，不要多太久，不然烂了不好吃。
2.排骨用油先炒一下，味道会更香。
3.喜欢有汤汁的，可以不收汁。

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