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1.猪瘦肉洗净后切成片，加入料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟
扁豆摘洗干净后放入开水锅中煮至9分熟，捞出沥水备用
起锅烧油至六成热，放入腌制好的瘦肉，炒至变色后捞出备用
就着油锅放入洋葱丝和红椒丝炒匀，加入盐和胡椒粉炒匀至入味
加入扁豆翻炒片刻至入味
加入瘦肉，翻炒片刻至入味，即可盛出装盘
洋葱扁豆炒肉成品图
烹饪技巧
扁豆摘洗干净后，切成丝放入开水锅中煮至9分熟，捞出沥水备用
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