白莲用水泡发。

银耳用清水泡半个小时。

将银耳的根和杂质去掉，尽量切碎，银耳的胶质是从切口析出来的，所以，切得越碎，胶质越多，口感更好哦。

将准备好的银耳和莲子一起放入电饭锅中。

加入三倍的水，银耳吸水性非常好，水一次要放足、

设置煮粥键，一个半小时，将银耳莲子煮好。

出锅前放入冰糖，拌至融化，撒入枸杞即可出锅。

冰糖湘莲成品图

烹饪技巧

湘莲和银耳搭配，加上冰糖调和，枸杞点缀，菜品色泽洁白，汤汁浓稠，香甜味美。

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