准备食材及调料：干米粉、酸豆角、萝卜干、外婆菜、剁辣椒、凉拌汁、葱花；

二荆条、小米辣去蒂，清洗干净，分别切丁；

煮锅倒入清水烧开，放入干米粉煮熟；

煮熟的干米粉捞出，拌入凉拌汁，迅速拌匀；

不粘锅倒入少许玉米油烧热，磕入鸡蛋，盖上盖子，小火加热；观察鸡蛋底部出现焦黄色，即可关火，撒盐调味；

将拌匀的面条盛入盘子里，煎蛋藏进米粉里，周围码上酸豆角、萝卜干、外婆菜、剁辣椒、二荆条、小米辣，【私房凉拌米粉】就做好啦。

私房凉拌米粉成品图

烹饪技巧

1、调料可根据个人口味调整；
2、不能吃辣的朋友可以不放二荆条、小面料；
3、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要点赞、收藏、转发，您的点赞、收藏、转发对我很重要！

Tags： 私房凉拌米粉的做法-家常味拌菜谱