先把食材准备好。芋头是昨天焖饭剩下的，有点少，大家都吃不够，哈哈！

用温水把腊鸭腿洗干净，冷水下锅，焯水三分钟，捞起控干水份。

把姜去皮洗净切片；干辣椒浸泡一会切小段；芋头去皮洗净，对半切开。

起油锅，放入姜片和干辣椒煸香，放入腊鸭腿炒一会。

淋入料酒炒匀。

放入芋头翻炒一会。

倒入适量清水，焖十分钟左右。

撒入少许盐炒匀。腊鸭腿一般都有咸，可以先尝一下味道再决定要不要加盐。

淋入生抽炒匀，收干汤汁后，即可出锅享用。

腊鸭焖芋头成品图

烹饪技巧

腊鸭和芋头的味道相互渗透，芋头中融入浓浓的腊味，咸香绵软，吃一口忘不了。喜欢的朋友们赶紧试试吧！这菜下酒又下饭，简单易做，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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