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1.新鲜豌豆洗好放入锅里先煮熟
鸭子切小块
泡菜泡椒 姜蒜起碎备用
鸭子肉加料酒盐豆粉拌匀腌制一下
锅中倒油炒姜蒜
加入鸭子肉炒加郫县豆瓣炒
加入泡椒泡菜炒香
加入一瓶纯净水大火烧开在中小火
煮熟的豌豆捞出
放入鸭子肉里小火烧入味
汤汁差不多收干就放点鸡精出锅
新鲜豌豆烧鸭子成品图
烹饪技巧
鸭子肉加料酒去腥味，加了泡椒蒜泡菜可以去腥提味。这样炒出来味道很不错的。豌豆先煮熟在炒更入味。
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