准备食材！

准备香料。

大米淘洗几遍，用玉米油适量清水，开启米饭模式。

洋葱切碎丁。

土豆，杏鲍菇，胡萝卜切丁，葱姜剁碎。

锅中注水，放入梅花肉，花椒粒，姜2片进行煸炒。

焯水后取出冲洗干净血沫。

然后切成小碎丁。

肉丁用小火煸炒一会，炒至出油盛出备用。

锅中留底油，放入洋葱末用小火煸炒至出葱香味。

放入八角，香叶，冰糖，葱，姜炝锅出味。

倒入杏鲍菇煸炒几下。

倒入土豆煸炒几下。

倒入肉丁小火煸炒几下。

淋入生抽。

老抽，放入五香粉，翻炒拌匀。

加入适量热水，盖上锅盖小火闷烧15分钟。

水量减少放入胡萝卜丁，在盖上锅盖闷烧5分钟。

出锅前根据口味，撒一点盐调味即可。

蒸好的米饭和卤肉混合，就可享用了。

销魂卤肉饭成品图

烹饪技巧

煮大米饭的时候加一点油，煮出来的米饭口感更香，粒粒分明。卤肉中可以根据自己喜欢的食材，随便更换。但是不建议缺少洋葱，洋葱比较出味。最后的汤汁留一点拌饭，那是真的香。

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