小白菜洗净切2厘米段状备用。

馒头切块状备用。

鸡蛋清洗干净，打入碗中打撒备用。

1.热锅凉油，放入小白菜，大火翻炒。

3.待小白菜稍软，放入馒头、适量盐、少许鸡精、少许十三香，继续翻炒。

4.待翻炒均匀，倒入蛋液，关小火继续翻炒。

5.待鸡蛋炒熟，馒头为金黄色，出锅可以食用了。

烹饪技巧

1.以上是三个人用量，可根据食用人数适当加减。
2.青菜可根据自己喜好更换。
3.放入蛋液后切记关小火，以免糊锅。
4.馒头切好之后，盆里放一点点水，盆底湿湿的就行，把馒头放入盆中晃动，只要上面的大粒馒头，馒头渣就会留在下面。

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