准备好原材料；

热锅凉油， 先放入几片姜煸一下；

煸香后将姜放一边， 放入黄骨鱼进去煎；

煎好后轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动后翻个面， 再将鱼的另一面煎一下；

烹入适量的料酒和生抽；

再倒入适量的水炖煮；

加入千张结进去；

煮开后加盖转为小火， 继续炖煮10分钟；

加入适量的盐调味， 盛入大钵中，表面摆放上香菜。

端上桌了。

烹饪技巧

1. 先将姜片煸香后放在一边， 放入黄骨鱼双面都煎一下； 2. 这菜即可是炖菜也可是汤菜， 看家人喜欢放入水； 3. 千张结可多炖煮些时间， 所以开始炖鱼汤的时候可早放入进去炖煮。

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