参考月龄：18个月以上（食材不过敏）
食材准备：猪肉馅130g、莲藕60g、鹌鹑蛋1个、玉米淀粉2g、香葱4g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级

莲藕洗净去皮，切末。
怎样挑选藕：1. 看外形是否饱满，有没有外伤。2.闻莲藕有没有清香。3.挑选通气孔较大才鲜嫩多汁。

香葱切末。

肉馅中加入生抽、盐。
最好不要用纯瘦肉，瘦肉和肥肉的最佳比例为3:7，这样整出来的肉饼才不会柴。

用筷子沿一个方向搅拌均匀。

加入玉米淀粉，也是为了让肉饼更加的鲜嫩。

加入藕末、葱末，继续搅拌均匀。

放入盘子中，轻轻推开，让肉馅布满盘底。

再在中间挖个小坑，打入鹌鹑蛋。
不用鹌鹑蛋，用鸡蛋可以，注意盘子要够深或者干脆用小碗，不然蛋液容易溢出来。

上锅，水开后继续蒸15分钟。

出锅，淋上芡汁食用。
勾点芡，味道会更好，热锅，加入水淀粉，可以滴入几滴宝宝酱油调味，最后汤汁粘稠，淋在肉饼上即可，香香香香香香香香香香。

烹饪技巧

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