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1.四季豆洗净，择去两端尖角及外侧老筋，切成5cm长的小段
大葱切细圈、姜切丝、蒜切末
将大米放入平底锅中，用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。 倒入搅拌机中，将大米搅打成粗碎（颗粒不宜过于细碎）
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明显褶皱即可
四季豆中调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒，再混合均匀腌制10分钟
打开方太蒸箱，选择蒸蔬菜模式，预热至100°
撒上大米碎，四季豆放入蒸箱蒸制30分钟即可
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