兔肉洗净，用清水浸泡2小时，去血水；

把兔肉沥干水，放盐、五香粉、料酒腌制10分钟；

把腌制的液体倒掉，放入烤肉酱均匀按摩，放入冰箱腌制1小时； PS:广州气温35度所以要放冰箱，防止变质。

烤盘垫上铝箔纸，放入腌制好兔肉；

烤箱预热，放入兔肉，190度，烤35分钟。PS：每个烤箱不同，烤温和时间略有不同。

烤的兔肉，稍微放凉，带手套，手撕；

手撕好兔肉，把烤盘上汁倒入拌均即可。

烹饪技巧

1.兔肉是冷冻的，要清水浸泡去血；
2.腌制兔肉时的水要去掉；
3.每个烤箱不同，烤温和时间略有不同。

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