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1.排骨洗净备用
准备好姜、干辣椒、八角、桂皮
锅里放水，加少许盐烧开
下素鸡烧开后沥水备用
锅里倒入少许油，热锅下姜炝锅，下排骨煸炒
排骨煸炒变色后，淋上白酒1小勺继续煸炒，淋3滴白酒，放入干辣椒、八角、桂皮，爆香
加入生抽煸炒上色，倒入2碗凉开水
盖上锅盖大火5分钟，烧开后下入素鸡
盖上锅盖大火5分钟，加入糖、老抽，大火5分钟后，中火10分钟，转小火慢炖5分钟，撒上葱花，大火收汁，装盘即可
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