鸡胸肉，甜椒，洗净备用。我准备了三块鸡小胸，一个甜椒，甜椒没用完，成品是三个甜椒圈，一人份。人多请加量。

鸡胸肉去除筋膜，葱姜切碎，放入鸡肉中一起剁碎。

剁碎的鸡肉放入小碗中。

依次加入盐，五香粉，蚝油，生抽，并搅打上劲，腌制十分钟。

甜椒兴尾切掉，然后切成厚约一厘米的大圈圈。

切掉的头尾不成圈的部分不要浪费，可以切成小丁然后放入鸡肉馅中一起拌均匀。

切好的甜椒圈，蘸上干淀粉拍均匀，薄薄的一层就好，为了是下一步放鸡肉的时候能牢固点。

腌好的鸡肉塞进甜椒圈里，抹平表面。

平底锅烧热放入少量橄榄油抹匀。

放入甜椒圈煎。中间盖上锅盖，焖煎，中小火大约3到5分钟，根据自己鸡肉圈的厚薄程度掌握时间。煎好一面之后翻面。两面都煎好之后盛出。

准备好黑椒汁刷到煎好的鸡肉甜椒圈表面，薄薄的一层即可。

烹饪技巧

1.肉可以换成其他肉类，肉馅最好搅得上劲点，这样容易抱团。
2.酱汁可以换成蕃茄酱。
3.多个颜色的彩椒做出来成品颜值更高，最后可以放点红色辣椒粒装饰。

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