准备一把芦笋、大蒜5瓣；

大蒜去皮洗净剁成蒜泥；

蒜泥放小碗中，加适量的味极鲜、适量的糖、盐和芝麻油，搅拌均匀，放一边让各种味道释放融合在一起；

芦笋削去根部的老皮，切掉适量根部老的部分；

切斜段；烧一锅开水，放进芦笋汆汤至水再次滚开；

捞出芦笋放凉开水中，以保持芦笋的翠色；

捞出芦笋控干水分，拌上之前准备好的调味汁即可

烹饪技巧

贝斯特提醒您制作蒜泥拌芦笋时，芦笋选材要新鲜，
水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅，
加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿

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