精瘦肉切片之后加入料酒和淀粉腌制几分钟，干木耳提前水发好

杏鲍菇洗干净之后切圆，再切薄片

芹菜洗干净切断，姜葱蒜切碎

热锅把油烧开放入姜葱蒜炒出香味

油到七成熟的时候放入肉片迅速滑开来翻炒，直到颜色发白

倒入少许生抽，中火继续翻炒

倒入切好的杏鲍菇继续翻炒

倒入木耳并加入几滴味极鲜，没有可不放

起锅之前放入芹菜一起翻炒断生即可装盘

杏鲍菇肉片成品图

烹饪技巧

芹菜容易老，所以不要提前放，最后起锅的时候加。味极鲜可以不用放。

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