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1.鸡肉洗净切丁，加料酒，淀粉，盐腌制5分钟
2.毛豆洗干净备用，锅中加入油，放入毛豆，盐适量，干炒数秒加入少量水，待水烧干迅速放入鸡肉翻炒，煮熟立马关火，浇上饭
三杯鸡成品图
烹饪技巧
鸡肉不可太锅里炒太久，鸡肉会变紧，味道会差很多，毛豆加入水的原因是因为热油会迅速吸干毛豆的水分，会造成口感不足
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