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1.选用新鲜羊肉，切成一厘米见方的小块，要肥瘦搭配，依自己口味加入食盐、干姜粉、花椒粉进行腌制，时间约为半小时
腌制好的羊肉按次序串在竹签上，一肥一瘦搭配
锅中加入约500毫升大豆油，大火烧至七成热，然后改为小火放入羊肉串
炸制过程中要勤翻动，以免羊肉串两面受热不均匀，炸至色泽金黄即可捞出
撒上孜然粉即可享用
干炸羊肉串成品图
烹饪技巧
各种辅料用量依自己的口味酌情添加
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