准备好需要的食材

西葫芦、火腿、蒜切片，西红柿切块，鸡蛋打撒

鸡蛋下油锅，翻炒，炒好后盛出。我习惯稍微成型就关火，用余温炒好，因为后面还要炒，所以刚开始不宜炒的太老。

火腿下油锅煸炒，老王喜欢先炒西葫芦，而我习惯先炒火腿，这样火腿会有煸炒的香气

放入西葫芦翻炒，西葫芦差不多熟的时候放入鸡蛋，撒一些盐，继续翻炒均匀。

出锅前放入西红柿和蒜，稍微闷香，即可出锅。

西葫芦火腿炒鸡蛋成品图

烹饪技巧

1、这道家常菜非常简单，调味品只用到了盐，没什么技术含量，适合新手。
2、由于火腿和鸡蛋都是熟的，西葫芦也比较容易熟，所以炒起来节奏要稍微快一点，不宜炒太长时间。
3、全程用中火就可以，火不宜太大。

Tags： 西葫芦火腿炒鸡蛋的做法-家常味炒菜谱