土豆和广味香肠、番茄切丁、杏鲍菇和海带、火腿肠切丝。

土豆和广味香肠、番茄切丁、杏鲍菇和海带、火腿肠切丝。

倒入杏鲍菇丝及火腿肠丝，翻炒2分钟。

放入土豆丁，倒入2勺酱油焖2分钟。

将弄散的冷饭平铺在土豆上面，再将切好的番茄丁均匀铺在饭上面，再加入3勺酱油和少量的水，然后关上锅盖焖制8分钟（中途可能需要注意看是否糊锅）至土豆变软就可以了。

开锅后撒入莴笋叶，并将各配料翻炒均匀。

加入盐、鸡精进行调味，翻炒均匀后，再次盖锅焖制1分钟，就可以起锅了。

土豆蔬菜什锦烩饭成品图

烹饪技巧

1、土豆切丁后泡水去除多余淀粉，这样炒起来不容易糊锅。
2、如果没有酱油可用蒸鱼豉油替代。
3、剩饭最好用微波炉加热一下，这样米饭会更松软入味。
4、倒酱油时建议沿着锅边倒一圈这样调味更均匀，水的量自己定，不糊锅就行。
5、焖饭的时候要保持小火，不能开大火，会糊锅的。

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