青蒜洗净后，切小段，沥干水分备用

猪肉连皮带肉，切成肉片

姜、葱、蒜洗净，切碎；实际上用量只有照片上的一半

热锅里倒入植物油烧热，将肉片放进锅里，煸炒出油，调入料酒、生抽翻炒均匀

肉片扒拉到一边，用锅里余油，爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱后，将肉片和豆瓣酱翻炒均匀

放入青蒜翻炒均匀

调入食盐，翻炒均匀后，关火出锅

烹饪技巧

如果猪肉比较肥，就不用放油煸炒了。

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