对于人们一日三餐如何安排，总有这么一种说法，也就是：早吃好、午吃饱、晚吃少，视早餐为一日三餐中最为重要的一餐。早餐吃的对、吃得好，不仅能为身体提供所需能量，而且也能增强活力，帮助控制血糖。部分肥胖者为能达到减肥效果而拒绝早餐，那不吃早餐到底能不能减肥呢？

不吃早餐到底会胖还是变瘦？

研究表明，一天食物内容和总热量相等的前提下，有营养丰富的早餐能增加能量消耗，产生强烈的饱腹感，减少对甜食的欲望，能帮助减肥。不吃早餐可影响血糖和胰岛素，使得血糖和胰岛素水平过高，促使脂肪合成，易造成肥胖；不吃早餐，吃午餐和晚餐时往往会暴饮暴食，无形中摄入更多的热量。

不同的人群该如何吃早餐？

1、上班族

上班族早餐可选择一碗汤面、一小把绿叶蔬菜、一个鸡蛋、豆腐干或酱牛肉，能为身体提供优质蛋白质、多种维生素和矿物质。

2、学生

学生早餐应补充足够的碳水化合物，如面包、馒头或包子等；由于正处于生长发育期，早餐应搭配一杯牛奶或豆浆，吃新鲜蔬菜和水果。

3、老年人

老年人早餐可以喝一碗燕麦粥，营养价值高而且易于消化；在燕麦粥中加入鱼干、虾皮或高钙奶，不仅仅提升口感，而且营养价值翻倍。喝粥时需搭配着蛋类或豆腐干，也可以搭配着凉拌土豆丝或白菜。

4、健身爱好者

健身爱好者早餐可选择全麦三明治、鸡蛋拌菠菜和一杯牛奶，能为身体提供蛋白质和碳水化合物以及维生素，提高运动效果，帮助稳定血糖。

5、素食主义者

素食主义者早餐可选择杂粮炒饭，搭配适量花生碎或芝麻，再喝一杯牛奶或豆浆。这些食物能为身体提供蛋白质、多种维生素以及膳食纤维。

温馨提示

经过以上了解，不吃早餐会导致肥胖，所以不管工作有多忙，必须有营养丰富的早餐。早餐热量应占到一整天总热量的40%，早餐中应有谷类食物，如全麦面包、馒头和面条；还要有动物性食物，如牛奶、蛋类或瘦肉等；同时还要有新鲜的蔬菜和水果、坚果等，能为身体提供膳食纤维和维生素，满足机体对营养需求。但减肥者早餐不能吃太油腻的食物，特别是油条、油饼和汉堡包等，热量比较高，没有被消耗的热量转化成脂肪堆积，从而导致身体肥胖。

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