生活中每天吃什么、怎么吃大有讲究，昨天，由本报参与主办的首期“食品健康大讲堂”上，面对居民提问吃饭如何做到“吃八分饱”，专家倡导新“吃法”：先吃水果再吃饭可“八分饱”，可减肥健体。

先吃水果可“二分饱”

中国营养学会荣誉理事及顾问、第二军医大学教授赵法伋介绍，现在吃饭的问题最主要就是营养过剩，尤其是晚餐过饱，爱吃甜食，食物过咸。长期饱餐者，由于蛋白质过剩而致有害物质的积累，损害大脑中枢神经，导致未老先衰，无疑会缩短生命。因此，餐餐不饱，饭饱八分，是应该养成的良好的饮食习惯。

如何做到“吃饭八分饱”？赵法伋认为，先吃水果可“填二分饱”。水果普遍含有较多的糖类和维生素，入肚容易先饱，吃饭前先吃水果，肚子里空隙仅留八成，再吃饭就不容易过量。水果容易消化，对先搅动胃肠道工作也有好处。当然，餐前水果宜少量适宜。

每口饭要咀嚼10下

“吃饭八分饱”，还有一个办法就是吃下每口饭前要咀嚼10下。为了阻止食物过量，吃饭速度一定不要快。甚至有意多咀嚼才下咽。赵法伋说，因为人吃饱的感觉传到大脑是需要时间的，已经感觉饱了后，再停止进食，其实已经吃过量了，所以试着放慢吃饭的速度，同样可以逐步做到“吃饭八分饱”。

专家建议，当你觉得胃里已经没有想吃东西的感觉了，就要停止进食。八分饱大概是平时食量的三分之二左右，能做到六分饱更好，即是平时食量的三分之一。饭后无任何饱腹感，甚至开始还有些饥饿，如此坚持下去，一定可以“吃饭八分饱”。等到出现打嗝可能就是吃饱的信号。

饿了就吃吃得很少

据介绍，科学研究发现，长期饱食会导致大脑早衰。因为饱食后，胃肠道循环血容量增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响。脑动脉硬化与老年痴呆的发生也与长期饱食相关。约20%的老年痴呆患者在他们青壮年时期皆是每天饱食的美食家。

赵法伋说，要想拥有一个健康的身体，必须养成良好的饮食习惯“吃饭八分饱”。通过调节食量来推迟大脑的衰老过程。尤其人过中年以后，吃饭的方式应该是“饿了就吃点，每次吃不多”，一日多餐，餐餐不饱，吃得很少。胃肠总保持不饥不饿不饱的状态。只有这样，才能延缓衰老，延年益寿。

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