（中国注册营养师李园园）炒菜油虽然很容易看到，但是被吸收淀粉食物内部的脂肪往往看不到。特别是作为主食吃的话，不小心卡路里有可能超过标准。

炒饭类既然是炒菜，就离不开油盐等调味料。否则，不仅不香，而且容易粘锅。这使得许多炒饭中的油量大幅增加，尤其是酒店订购的炒饭，甚至每粒米饭都充满了油。同样吃一碗半斤左右的炒饭，比普通饭多吃100~200千卡。

炒饼、炒饼、炒饼类似于炒饼、炒饼、炒饼的脂肪含量一般在5%~8%左右，与原料相比脂肪含量也增加了几十倍。特别是吃炒蛋糕，用糯米做的蛋糕很粘，炒的时候加油太少容易粘锅，所以需要加油。

起酥面包与面包不同的脂肪含量从几%到几十%不同，起酥派、千层面包等起酥面包是油脂含量最高的，其起酥口感和立体水平离不开油脂的贡献，相似的点心是凤梨起酥、金钱起酥、桃起酥、起酥面包等

麻团、麻花、油条这种油炸类的主食，在油锅里洗澡，脂肪含量大幅度上升。根据《中国食物成分表2004》参考数据，麻团脂肪含量高达30%，麻花脂肪含量31.5%，油条脂肪含量17.6%。

麻酱烧饼、油饼这种食物制作时，面团没有发酵，没有油就会变硬。为了口感和质地丰收，在里面包加入了很多油。例如，油饼的脂肪含量在23%以上，酱油饼的脂肪含量在10%以上，酱油饼不仅有油，还有糖，营养和热量可以归类为点心的列。

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