尽管近年来食物的流行趋势发生了一些变化，但实际上充满超市商品价格的还是很多耀眼有魅力的脂肪丰富的食品。餐厅菜单提供的菜谱也大致如此。脂肪高的肉类、黄油、芝士、坚果、坚果黄油、奶油、炸薯条、饼干、冰淇淋，这些脂肪丰富的食品总是诱惑我们。遗憾的是，不能达到我们设定的体重目标的原因，往往是这些食物。营养学家指出，习惯性过度摄取的脂肪超过每天摄取热量的25%-30%时，体重的异常增加和肥胖多发。

为什么脂肪食品这么吸引我们？一个可能的原因可能是我们总是把美味和脂肪联系在一起。任何肉食爱好者都主张肥肉条纹使肉块如此美味。预计火鸡会干燥无味。烤土豆确实不错，但是只有配上酸奶和咸肉，土豆才会变得美味。令人垂涎的餐后甜点总是含有大量的黄油和奶油。

即使是少量的脂肪也含有大量的热量。满满的绿豆只含有35卡的热量，大勺的黄油含有100卡到125卡的热量。脂肪的高热量可见斑点。

解决了味道对脂肪食品的重要作用，有助于从日常摄入食品中去除脂肪。现在有很多低脂肪和脱脂的增味剂。一些小窍门也能让你轻松制作出这些增味剂，教你如何用这些增味剂搭配各种食品。首先，确定最吸引人的香草，尝试和芥末、醋和葡萄酒混合的味道。你也可以试着把各种野生蘑菇、干西红柿、洋葱、韭菜、洋葱、大蒜、辣椒粉等原料混合成增味剂。用少量的去脂肉汤代替脂肪也能成为增味剂。蔬菜盘可以加入一点大豆酱、伍斯特郡酱、柑橘汁、塔巴斯科辣椒。如果想用橄榄叶、鳄梨、坚果、干酪、凤尾鱼等脂肪含量高的材料制作增味剂的话，最好不要使用原料。

无脂肪的美味可能无限。如果你还没有发现，你就被你的想象所束缚，所以你应该尽最大努力知道脂肪藏在哪里。把脂肪从食谱上去掉吧。这是你自己的责任。我们可以用新的原料做出更奇妙的美味。

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