春节后，很多美眉发现自己胖了一圈，难怪每个人都知道春节最重要的内容得太多，吃得太多，自然会胖。一家三级医院的营养科医生告诉记者，春节过后，胖两三斤是正常的，每次春节过后，都有人去营养科告诉我如何通过饮食减肥。那么，如何组合饮食，达到轻松瘦身的目的呢？本报记者采访了中山大学附属第一医院营养科副主任医生叶艳彬及其他几位营养专家，请与新春营养瘦身饮食相结合。

饮食组合的总原则:吃得少比吃得少。

叶艳彬医生强调，很多人认为减肥，吃得少就瘦。其实，营养界尊敬的做法比吃得少得多。吃得对，吃得多也不胖，反而瘦。所以，想用饮食瘦的人，第一步是选择吃什么。叶艳彬医生说，要减肥，应该不吃高热量的食物，吃高纤维的食物，用白肉代替红肉，用低脂肪或无糖牛奶(或酸奶)代替全脂牛奶(或酸奶)但是，具体怎么吃，很多人都有误解，接下来具体说明具有&ldquo的减肥&rdquo的有效食品怎么吃才能实现减肥的目的。

●果汁:不能单独喝

很多人认为水果和蔬菜是高纤维的食物，所以吃水果和蔬菜是一样的，所以早上起床喝一杯果汁。事实上，这种减肥效果不好，而是应该混合果汁和蔬菜汁喝。果汁中的果糖可以迅速被肌肉吸收，满足肌肉对血、氧的需，蔬菜汁中富含的其他营养可以进一步加快胃肠蠕动，促进新城代谢。所以把果汁和蔬菜汁混在一起喝减肥效果最好。

此外，不要扔掉汁液后剩下的渣滓。其中富含非常丰富的粗纤维，粗纤维不被肠道吸收，但容易有饱腹感，减少其他食物的摄取。另外，粗纤维对宿便也有一定的作用。

●豆浆:有些人认为豆浆有营养，果汁也有营养，所以一起喝吧。这是不正确的。果汁中的维生素c加热后会流失，豆浆必须完全煮熟才能喝，所以一起打两种会破坏果汁的营养。当然，可以分别浇汁，豆浆不那么热的时候加汁，喝也有助于减肥。豆浆和果汁在减肥方面最典型的组合是豆浆和菠萝汁，豆浆可以加快新陈代谢，菠萝汁可以抑制脂肪的吸收，所以早饭前和晚饭前各喝一杯，可以发挥减肥效果。

●蔬菜:深色更好

根据科学分析，颜色越深的蔬菜，含有维生素b、c和胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要包括菠菜、油菜、白菜、白菜、白菜、白菜、雪蕾等。这种蔬菜富含维生素c、胡萝卜素、无机盐等，营养价值高。因此，在摄取同等热量的情况下，吃深蔬菜比吃浅蔬菜好。

●汤叶:减肥营养

打汤叶后，很多人扔汤叶，其实汤叶是很好的减肥食品。豆渣富含丰富的蛋白质和粗纤维，蛋白质可以补充人体的需求，粗纤维不被胃肠吸收，热量为零，促进新陈代谢，加强胃肠功能，打豆浆，炒豆渣，调味，是减肥料理。

●马铃薯:蒸煮最好吃

有人说吃马铃薯减肥。的确，100克马铃薯和100克米饭相比，马铃薯的热量低，但也有饱腹感。但是马铃薯是吸油的食品，炒着吃不适合减肥，最好蒸着吃。有一道非常好吃的土豆减肥生菜叶包马铃薯，里面放点酱汁，味道好，卡路里低，生菜粗纤维促进消化，吃八分饱也没什么卡路里。因此，减肥不一定要饿。

下一页:一周减肥食谱示例

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